ЯКІСТЬ ЯК СТРАТЕГІЧНА ПЕРЕВАГА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

Анотація

У статті досліджено якість як стратегічну перевагу готельно-ресторанного бізнесу в умовах зростаючої конкуренції та динамічного розвитку індустрії гостинності. Актуальність теми зумовлена трансформаційними процесами, що відбуваються в сучасному бізнес-середовищі, цифровізацією, глобалізацією та зростанням вимог і очікувань споживачів. Визначено, що поняття якості в сучасних умовах набуває комплексного і багатовимірного змісту, охоплюючи не лише відповідність послуг установленим нормативним стандартам, але й емоційну складову клієнтського досвіду, стійкість до змін, гнучкість управлінських рішень, а також здатність підприємств адаптуватися до новітніх інновацій і технологій.

Метою дослідження є визначення ролі якості у формуванні конкурентоспроможності підприємств готельно-ресторанної сфери, а також розробка практичних рекомендацій щодо впровадження стратегічного управління якістю в їхню операційну діяльність. Для досягнення цієї мети використано системний підхід, аналіз актуальних наукових джерел, узагальнення практичного досвіду провідних компаній індустрії, а також методи порівняльного, структурно-логічного й ситуаційного аналізу.

У результаті встановлено, що якість надання послуг є ключовим чинником довгострокового успіху, утримання лояльності споживачів і формування стійкого бренду. До основних результатів дослідження віднесено визначення пріоритетних напрямів підвищення якості в готельно-ресторанному бізнесі, серед яких: впровадження цифрових інструментів моніторингу та контролю, розвиток клієнтоорієнтованої корпоративної культури, системне навчання персоналу, адаптація міжнародних стандартів, інтеграція екологічно відповідальних практик та соціальна відповідальність.

Наукова новизна полягає у комплексному трактуванні категорії якості як стратегічного ресурсу, що забезпечує довгострокову конкурентну перевагу підприємства в умовах турбулентного й непередбачуваного ринку. Практична значущість результатів полягає у можливості їх прикладного використання керівниками готелів і ресторанів для стратегічного планування, оптимізації сервісних процесів, підвищення задоволеності клієнтів, покращення фінансових показників та зміцнення репутації компанії.